Alberto Sarramone nació el 3 de enero de 1935 en Chillar, partido de Azul. Cursó sus estudios primarios en el campo y en Chillar y secundarios en el Colegio "San José" de Tandil y "Esteban Echeverría" de Azul, donde finalizó su bachillerato en 1951. 

En 1953 fue Secretario del Centro de Estudiantes de Derecho de la Federación Universitaria de La Plata. 
En 1956, por concurso, funcionario del Ministerio de Trabajo. 
En 1957 fundó con su esposa, Bernardita Villar, la Libreria Biblos en Azul. 
En 1958 fue designado Secretario del Concejo Deliberante de Azul. En 1960, se recibe de abogado en la Universidad de La Plata. 
En 1961 profesor de Arqueología y Prehistoria, en 1962 de Historia Argentina y en 1983 de Introducción a la Economía en el Instituto del Profesorado Secundario de Azul. 

Asistió al Congreso Internacional de Americanistas, en Roma, en 1972 y a otros de sus especialidades. En la U.C.A. y en I.D.E.A. realizó varios cursos de Administración de Empresas y Relaciones Humanas. 

Ha pronunciado cientos de conferencias en la Provincia de Buenos Aires, Capital y Córdoba. Abogado de empresas. Ha dictado con otros, distintos cursos, organizados por el Museo Histórico del Azul. Cultiva desde 1963, el campo de sus mayores.

Ha sido, por concurso externo, Abogado Jefe de la Regional Azul del Banco de la Provincia, entre 1969 y 1989. 

Su actividad política se inició en 1952 en la U.C.R. y se encolumnó con Frondizi. No pudo ser concejal, por la edad, en 1958 y renunció a la banca en 1983. Fue candidato a legislador y obtuvo en 1983, el 26 % del electorado azuleño, como candidato a intendente. Su posición contra el frente, en 1985, determinó su expulsión del MID y fundó la Agrupación Municipal Independiente, con la que fue concejal. Se retiró de la política activa en 1988 y de la profesión y fundó la Usina Láctea Chillar, que mantuvo durante once años.

Ha escrito Historia de mi Chillar (1992); Catriel y los indios pampas de Buenos Aires (1993); Bearneses gascones y otros franceses en la pampa, (1994). Los abuelos vascos en el Río de la Plata (1995) “best seller” del diario “La Nación” y de la revista “Noticias”; Envidia entre nosotros (1996), el único libro de análisis sociológico; en 1997 aparece El antiguo pago y partido del Azul, en que en 1998 publica Los abuelos alemanes del Volga.

Fue fundador con Jean Pujade y otras personas de la Asociación Franco Argentina de Bearneses, organizando un Congreso en Azul. En Francia integra la A.M.M.E. una entidad dedicada a los temas de la emigración francesa.

Es también autor de tres obras en lengua francesa: Les Bearnais dans la Pampa (1996) con prólogo del entonces Ministro de Educación de Francia, François Bayrou y del embajador argentino en Francia, Juan Archivaldo Lanús y Les cousins basques de l’Amérique (1997). A fines del 2003 apareció Les Basques dans l’Amérique. Ha presentado sus libros en Francia, participado en coloquios en Universidades y brindado conferencias en distintas ciudades de aquel país. Ha estado en radios, periódicos y la TV Gallega, Vasca y Francesa.

En diciembre de 1999, apareció Los abuelos inmigrantes. Historia y sociología de la inmigración argentina, una introducción general a nuestra inmigración y colonización, que obtuvo una mención en el “Concurso de la Fundación El Libro”, de la Feria Internacional de Buenos Aires como uno de los cuatro mejores libros de Sociología de los años 1999 y 2000. En tanto que con Los abuelos vascos que vinieron de Francia, aparecido a principios del año 2000 buscó de responder a muchos interrogantes propios y de sus lectores, sobre esta importante corriente inmigratoria.

Para la Feria del Libro del año 2001, Sarramone presentó su nuevo libro Los abuelos bearneses y gascones, que amplía sobremanera con nuevas investigaciones otro libro, hoy agotado. En el año 2002 aparece el libro Los abuelos gallegos en América. En la Feria del 2004 se presentó el libro Cataluña y los catalanes en el Plata al que seguirán los próximos meses El rey francés de la Araucanía y Patagonia y Vida y obra de un gran bearnés-argentino: Alexis Peyret

En julio del 2004 participó en las mesas redondas sobre el gaucho que patrocinó “El Rincón Gaucho” del diario LA NACION en la Sociedad Rural de Palermo.